“Profilo Rosé” Pas Dosé Millesimato 2009

Vino Spumante di Qualità

Zona di produzione: Montecalvo Versiggia.

Terreno: argilloso-limoso con esposizione a est.

Vitigni: pinot nero (100%).

Vinificazione: dopo un’attenta raccolta manuale in cassetta, le uve subiscono una pressatura soffice e restano per 4 ore a contatto con le bucce. Il mosto viene quindi fatto fermentare in acciaio a temperatura controllata. In primavera viene imbottigliato e lasciato per quasi 8 anni sui lieviti. Prima della commercializzazione, le bottiglie vengono degorgiate e colmate con lo stesso vino, senza aggiunte di zucchero o liqueur d’expédition.

Note di degustazione: colore rosa ramato, buccia di cipolla. Perlage fine e persistente. Al naso colpisce il profumo della frutta matura seguito da sentori di frutta secca e spezie. Al gusto è secco, pieno e persistente.

Abbinamenti: Metodo Classico molto versatile, consigliabile anche a tutto pasto.

Servizio: servire a temperatura di 8 °C in un bicchiere a tulipano.

Formati disponibili: bottiglia 0,75 l e magnum 1,5 l.

“Il comportamento
è come uno specchio
in cui ognuno rivela
la propria immagine”.

Wolgang Goethe