“Solinghino”

Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC

Still red wine

生産地:カンネート・パヴェーゼ。

栽培地の位置:急勾配な南向きのブドウ畑。砂利状の土壌。

ブドウの品種:バルベーラ、ヴェスポリーナ、クロアティーナの混合。その割合は年毎に異なる。

ワイン醸造:ブドウはポリフェノールが十分蓄えられるのを待ってから収穫されます。手作業により注意深く摘み取られたあと、果汁は果皮とともに8日間発酵させます。その後、タンクで6ヶ月間熟成させ、瓶詰めされます。

ワインの特徴:紫色の反射光を帯びた濃いルビー色の赤ワイン。色あせたバラとクロイチゴをほのかに感じさせるフローラル&フルーティな香り。柔らかな口当たりとまろやかな飲み心地。

ワインに合う料理:サラミなどの前菜からラザーニャ、白身の肉料理のメイン・ディッシュまで。

サービス温度:17-18 ℃。ブルゴーニュ型ワイングラスでどうぞ。

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Tu lascerai ogne cosa diletta
più caramente;
e questo è quello strale
che l’arco de lo esilio pria saetta.
Tu proverai sì come sa di sale
lo pane altrui, e come è duro calle
lo scendere e ‘l salir
per l’altrui scale.

Dante Alighieri
Paradiso, Canto XVII, 55-60