“Bricco Riva Bianca”

Still red wine

Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC

生産地:カンネート・パヴェーゼ。

栽培地の位置:急勾配な南西向きのブドウ畑。

ブドウの品種:バルベーラ、ヴェスポリーナ、クロアティーナの混合。その割合は年毎に異なる。

ワイン醸造:このワインはブドウが完璧に健康で完熟した年にだけ生産します。圧搾されたあと、ブドウは果皮とともに約20-25日間漬け込まれます。それから果汁は樽に詰められ熟成させます。ブドウの収穫から2年後に瓶詰めされ、さらに6ヶ月間壜熟成させます。

ワインの特徴:ナス紫の反射光を帯びた濃いルビー色の赤ワイン。美しい色合いと濃密なワイン香で、豊かなボディを持つ。まろやかで厚みのある口当たりに、タンニンの程よい渋味が感じられる。さくらんぼ、プルーン、マラスカのフルーティーな香りがチョコレートの風味でコーティングされ独特の味わいを醸している。

ワインに合う料理:しっかりとしたボディでバランスの取れたこのワインは、ホット・サラミなどの前菜から、野菜のキッシュ、揚げ物、肉ベースのパスタやリゾット、煮込み料理、ローストまで多彩な料理に合います。きのことパプリカを添えた狩猟肉の料理に最適。また、香りの強いチーズなどにも。

サービス温度:18 ℃。ブルゴーニュ型ワイングラスでどうぞ。

‐マグナム・サイズ(1,5lt)もあります。

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La gloria di colui che tutto move
per l’universo penetra, e risplende
in una parte più e meno altrove.
Nel ciel che più de la sua luce prende
fu’ io, e vidi cose che ridire
né sa né può chi di là sù discende;
perché appressando sé al suo disire,
nostro intelletto si profonda tanto,
che dietro la memoria non può ire.

Dante Alighieri
Paradiso, Canto I, 1-9