Buttafuoco “Bricco Riva Bianca”

Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC

Zona di produzione: Canneto Pavese.

Terreno: vigneti caratterizzati da una forte pendenza ed esposti a sud-ovest. Granulometria a prevalenza sabbiosa e ricca di ciottoli.

Vitigni: croatina, barbera e ughetta di Solinga in percentuali variabili secondo l’annata.

Vinificazione: questo vino è prodotto solo in annate favorevoli con uve perfettamente sane e mature. Una volta pigiate, le uve vengono lasciate a contatto con le bucce per circa 20-25 giorni. Il mosto riposa in legno per almeno 12 mesi e si affina in bottiglia per altri 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino carico, con riflessi violacei. Al gusto è rotondo, morbido, con buoni tannini in evidenza. Polposi e piacevoli frutti di ciliegia e prugna avvolgono il palato insieme a una gradevole nota di cioccolato.

Abbinamenti: si sposa con piatti di selvaggina, stracotti, arrosti e formaggi di media stagionatura.

Servizio: servire a temperatura di 16 °C in un bicchiere a calice ampio e bombato.

Formati disponibili: bottiglia 0,75 e magnum.

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La gloria di colui che tutto move
per l’universo penetra, e risplende
in una parte più e meno altrove.
Nel ciel che più de la sua luce prende
fu’ io, e vidi cose che ridire
né sa né può chi di là sù discende;
perché appressando sé al suo disire,
nostro intelletto si profonda tanto,
che dietro la memoria non può ire.

Dante Alighieri
Paradiso, Canto I, 1-9